nl.aazsante.fr

De Grootste Portaal Van De Gezondheid En Kwaliteit Van Leven.

Wat is er gerucht en wat is er waar in Operatie Laag Vlees Wat is er gerucht en wat is er waar in Operatie Laag Vlees <GEZONDHEID

Om de zaak de My Life sprak met professor Marcos Antonio Trindade te verduidelijken, de USP of Food Engineering Department van Pirassununga en ook met professor Sergio Pflanzer, hoogleraar Food Engineering, Unicamp.

Voor Trindade zijn enkele technische vragen vrijgegeven zonder criteria, waardoor veel mensen tot verkeerde informatie zijn gekomen. "Het probleem bestaat en wordt gecontroleerd. Maar ik realiseer me dat er een onnodige bezorgdheid over sommige kwesties", zei

Pflanzer geloven dat er een generalisatie over een aantal specifieke problemen geweest. Sommige punten werden ten onrechte geïnterpreteerd. Zijn er specifieke fraudes geweest in zeer specifieke bedrijven en zijn er in een paar bedrijven onregelmatigheden geconstateerd? account. "Het is belangrijk om verduidelijking aan de bevolking te brengen, zodat die niet uitgeven wordt gemaakt op verkeerde informatie," voegt hij eraan toe.

Check de volgende verklaring van de grieven in Operation Zwakke vlees.

Wat waren de klachten?

volgens de federale politie, vlees, velen van hen in het proces van ontbinding, kregen stoffen die de kleur en het uiterlijk van vervallen producten kunnen verhullen.

bovendien, bleek uit het onderzoek dat er stukken karton vermengd met vlees zou zijn kip, overtollig water om het gewicht te verhogen - en dus de prijs. Het gebruik van varkenskopvlees voor de productie van worst en het gebruik van soja vlees vulsel Turkije worst werd ook op gewezen door de Federale Politie

koelkasten gewezen in de federale politie onderzoeken zijn. JBS, eigenaar van merken Friboi en Seara, BRF, eigenaar van merken Sadia en Perdigão, Grote Kip, Peccin, Dagranja Kip te proeven, Frigobeto, Frigomax 3D Koelkast met Argus, Koelkast Larissa, Koelkast Oregon, Koelkast Koningin van de Vrede, Koelkast Souza Ramos,

Het onderzoek hekelde ook een regeling van onregelmatigheden in de vorm van fooien die door koelkasten aan inspecteurs van het ministerie van Landbouw worden betaald, met het verzoek om de afzet van vlees vrij te geven.

Ascorbinezuur wordt gebruikt om bedorven vlees te maken?

Ascorbinezuur is een antioxidant toegepast in vleeswaren zoals ham, kalkoenfilet en worst. Het heeft de functie om te vermijden dat het vlees een bruine verkleuring heeft. "Het gebruik van ascorbinezuur in verwerkt vlees is toegestaan ​​ANVISA omdat het voorkomt dat de oxidatie van vet die ervoor zorgt dat het voedsel vasthouden aan smaak en uiterlijk ranzig", zegt Trinity leraar, Food Engineering Department of USP Pirassununga .

"het heeft geen functie deel uitmaken van een bedorven vlees, omdat het geen vermommen de geur van rottend vlees," voegde Trinity.

de wet niet een limiet instellen voor het gebruik van de stof, zoals het zou moeten worden gebruikt in equivalentie met de hoeveelheid vlees te behandelen.

minister of Agriculture, Maggi genoemde interview dat ascorbinezuur kan worden gebruikt als antioxidant.

Het kan kankercellen zijn?

In een persverklaring van de federale politie Mauritius Moscardi Grillo zei dat sommige producten, die zelfs kankerverwekkend kunnen zijn, werden gebruikt voor het maken vervallen producten.

Met het oog op de verklaring veel mensen kwamen om te geloven dat ascorbinezuur kan kankerverwekkend zijn. Volgens professor Pflanzer, Faculteit Unicamp Food Engineering, het gebruik van ascorbinezuur is veilig voor de voor de behandeling van vleesproducten en is niet kankerverwekkend.

Trindade voegt eraan toe dat het gebruik van ascorbinezuur is alleen toegestaan ​​op vlees en mag niet worden gebruikt op vers en bevroren vlees. "Als dit soort gedrag wordt gevonden in een politie-onderzoek, is het gedrag verkeerd", waarschuwde Sorbinezuur ook voor het maken van bedorven vlees? Naast ascorbinezuur (vitamine C) een ander bestanddeel dat wordt gebruikt om rot vlees te maken: sorbinezuur. De stof heeft een conserverende functie en werkt om de groei van micro-organismen te remmen. Men kan de verslechtering echter niet goedmaken en microbiële ontwikkeling voorkomen. Die toestand van kleur, slijm en geur zal niet verdwijnen?, Pflanzer account

karton werd gebruikt om worst te vullen?

De veronderstelling dat stukken van karton zou zijn gebruikt om worst in te vullen, kwam ook aan het licht in Operatie Zwak Vlees. De reden is dat in een van de opnames verkregen door de politie, BRF medewerkers noemen het gebruik van karton in het gebied waar separatorvlees wordt geproduceerd.

Om Pflanzer was er een misverstand van wie luistert. "Toen verwezen naar het gebruik van karton, hadden het over het gebruik van het materiaal in de omgeving waar het vlees mechanisch gescheiden is, niet in het product," zegt hij.

Echter, waarschuwt hij dat de kartonnen dozen zijn niet geschikt te zijn gebruikt in de industrie en ze in de ruimte te plaatsen waar het vlees mechanisch wordt gescheiden, is niet correct. Maar het is heel anders dan vlees in de worstvulling.

In een verklaring aan de pers beweerde BRF dat de ambtenaar sprak over het verpakken van het vlees in karton. Volgens het bedrijf zegt de ambtenaar dat als hij het product niet mag verpakken, hij het moet veroordelen, dat wil zeggen het moet weggooien. Minister van Landbouw Blario Maggi zei in een interview dat de audio in

Er was fraude in het vullen van kalkoenworst?

De federale politie vond dat studenten van een openbare school in Paraná Turkije zonder worst zouden hebben gehad met kalkoenworst maar eerder met soja-eiwit, aardappelzetmeel en kip. "Deze praktijk is illegaal omdat de producten een door het Ministerie van Landbouw vastgesteld identiteitspatroon hebben dat moet worden gevolgd. , koolhydraten, water en vetten die moeten worden gerespecteerd. Als een product kalkoen is en het minder eiwitten bevat, is het buiten de norm. Verkoop katten door haas en dit is een misdaad. Trindade legt uit dat de praktijk niet schadelijk is voor de gezondheid, maar het is nog steeds een misdaad. Tot de afsluiting van deze kwestie was er geen manifestatie van de regering over dit onderwerp.

In een opname vrijgegeven door de federale politie tussen de eigenaren van het slachthuis Peccin in Paraná, is het mogelijk om de interesse van een van hen te horen om varkensvlees hoofdvlees te gebruiken in de samenstelling van Calabrische worst.Deze informatie werd openbaar gemaakt als verboden, maar is dat niet. "Veel mensen associëren de varkens kopvlees vuil maar het is niet zo. De varkens kopvlees kan worden gebruikt op voorwaarde dat wordt gemalen en gekookt, kan niet vers worden gebracht", zegt Trinity

De reden is dat het vlees varkens worden meer gemanipuleerd en zijn daarom vatbaarder voor contaminatie door micro-organismen, dus het mag alleen in gekookte producten worden gebruikt. "Dit soort vlees volgt ook de door de wet gestelde normen, indien het werd gebruikt in producten die niet, wangedrag, kon er was" lof.

De minister van Landbouw Maggi zei in een persbericht dat het gebruik van vlees

Werd water toegevoegd in de kip om het zwaarder te maken? <> Federale politieonderzoeken zouden "hoge wateropnamesnelheden bij vleeskuikens" hebben gedetecteerd. Volgens de Braziliaanse wetgeving is het toegestaan ​​om tot 8% water in de kip te hebben. Idealiter zou de industrie onder dat cijfer moeten werken. Experts beweren dat het vinden van meer dan 8% water in de kip fraude is. Het brengt de gezondheid niet in gevaar, maar het is niet correct.

Moeten we stoppen met het eten van vlees?

In het licht van de recente gebeurtenissen is er twijfel over de oorsprong van het vlees dat naar het huis wordt gebracht. Er is geen officiële aanbeveling om te stoppen met het eten van vlees. "Het systeem is robuust, het vlees dat op de markt wordt gebracht in Brazilië is van hoge kwaliteit, dus we zijn 's werelds grootste exporteurs van vlees, helaas zijn er problemen, maar ze zijn in alle sferen van de samenleving ", zegt Trinity.

in een interview, de minister Maggi wees erop dat 11 duizend werknemers, slechts 33 worden onderzocht en dat van de 4.837 eenheden onderworpen aan federale inspectie, slechts 21 naar verluidt betrokken bij onregelmatigheden. < In een interview meldde de uitvoerend secretaris van het ministerie van Landbouw, Eumar Novacki, dat de barcodes voor de producten van de drie koelkasten waarin de fraude werd bevestigd, twee eenheden van de Peccin-koelkast, in Jaraguá do Sul (SC) en Curitiba (PR), en één van BRF in Goiás werden afgelopen maandag getraceerd (20).

De andere kant

In een persbericht verklaarde JBS dat het "volledig voldoet aan alle wettelijke normen met betrekking tot productie en marketing". "Het bedrijf is het volledig oneens met de goedkeuring van praktijken die verband houden met de vervalsing van producten - in productie en / of in de handel - en blijft aan de autoriteiten met het beste belang bij te dragen aan de opheldering van de feiten, "zei hij JBS.

BRF aangekondigd dat" is in het voordeel van het toezicht op de sector en het recht op de informatiemaatschappij op basis van feiten en niet generalisaties Argus Group, eigenaar van het Argus-merk, verklaarde in een verklaring dat "... het strikt voldoet aan de gezondheids- en kwaliteitswaarnemingen bepaald door de SIF - Federaal Inspectiesysteem, van het Ministerie van Landbouw ultuur, de SEAB - Ministerie van Landbouw en de staat Paraná Supply en sanitaire Surveillance, in aanvulling op andere regulerende instantie die wordt uitgegaan monitor en zorgen voor een volledige kwaliteit van de aangeboden producten voor de consumentenmarkt "

Peccin Agro Industrial een nota gepubliceerd op haar website, die stelt dat "het een brede interesse heeft om bij te dragen aan het onderzoek, op zoek naar de waarheid, volledig ter beschikking van de politieautoriteiten om de nodige verduidelijkingen te geven." Daarnaast heeft het bedrijf zei dat het "betreurt de haastige verspreiden van onwaarheden over uw productie-systeem, en de informatie doorgegeven aan het algemene publiek, waren in hun ijver om de redenen voor de operatie Zwak Vlees, het wijzigen van de feiten en de waarheid ten koste te rechtvaardigen."


Darmkanker en rectale inactiviteit en rood vlees-rijk dieet kan risico

Darmkanker en rectale inactiviteit en rood vlees-rijk dieet kan risico

De dikke darm (colon) is het deel van het spijsverteringskanaal, waar uitwerpselen worden gevormd, en het rectum, waar het wordt opgeslagen voordat de evacuatie. In Brazilië, met uitzondering van huidkanker, is colon- en rectumkanker de tweede meest voorkomende bij de vrouwelijke populatie en de derde bij mannen, volgens gegevens van het National Cancer Institute (INCA).

(Gezondheid)

Oefening behoudt de longfunctie van patiënten met astma

Oefening behoudt de longfunctie van patiënten met astma

De analyse werd uitgevoerd met 1329 volwassenen in Noorwegen, die ongeveer 11 jaar werden gevolgd. Eerdere studies hebben al aangetoond dat lichaamsbeweging de kwaliteit van leven van mensen met ademhalingsproblemen kan verbeteren. Mensen die lijden aan chronische ziekten zoals bronchitis, astma, rhinitis of een andere vorm van ontsteking in de luchtwegen hebben beperkingen De resultaten kunnen bijdragen aan het begrip van leefstijlfactoren om de longen van mensen met astma te beschermen, behalve degenen die roken of andere luchtwegaandoeningen gebruiken.

(Gezondheid)