nl.aazsante.fr
Yam: voordelen, recepten en consumeren
Yam is een veel gebruikte knol in Zuidoost- en Noordoost-Brazilië. Het is de naam gegeven aan de wortelstokken van planten van het geslacht Dioscorea .
Yams zijn een geweldige bron van koolhydraten en ook een aantal nuttige voedingsstoffen voor de gezondheid.
Het kan ook worden geconsumeerd als een sap, dat (100 g)
Calorieën
97 | |
Yams (100 g) | Calorieën |
97% calorieën, kcal | Carbohydrate |
23,2 g | Protein |
2,1 g | totaal vet |
0,2g | vezels |
1,7 g | Calcium |
12mg | Magnesium |
29 mg | Fosfor |
65mg | Iron |
0,4 mg | Kalium |
568 mg | Zink |
0,3 mg | Vitamine B1 |
0,08 mg | Vitamine B6 |
0,11 mg | Vitamine C |
5,6mg
Bron: De tabel Samenstelling van de Braziliaanse Food / Taco - versie 2, UNICAMP
Yams zijn een belangrijke bron van koolhydraten, maar vanwege hun aanzienlijke hoeveelheid vezels, is het niet Het bevat ook goede hoeveelheden vitamine C- en B-complexvitaminen (zoals B1, B3, B5, B6 en B9) en het is ook gunstig voor mensen met diabetes die op zoek zijn naar heropvoeding van voedsel. . Deze vitamines zijn belangrijk voor het functioneren van het lichaam en ook de werking van het immuunsysteem.
Hoewel de vetarme, yam is rijk aan mono-onverzadigde vetzuren, die belangrijk zijn voor het verlagen van LDL-cholesterol.
Voordelen van yam
Turbine tegen lichaamsbescherming Yam is rijk aan vitamine C, wat het immuunsysteem helpt, omdat het deelneemt aan de vorming van sommige antilichamen in het lichaam. Bovendien is deze vitamine antioxidant, die het lichaam en de organen beschermt tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Vitaminen E en B-complex helpen ook het immuunsysteem.
Heart Friend Yam is rijk aan kalium, een belangrijk mineraal voor het beheersen van de bloeddruk. Wanneer de persoon hypertensie heeft, dwingt dit uiteindelijk het hart om harder en harder te slaan om het bloed efficiënt te pompen, wat in de toekomst tot meer gezondheidsproblemen kan leiden.
Bovendien zijn yams rijk aan vitamine B6, een voedingsstof die het homocysteïnegehalte in het lichaam vermindert, aminozuur in hartaanval slachtoffers
Yam -. Foto: Getty Images
Hulp in de gezondheid van vrouwen er zijn geen menselijke studies demonstreren deze voordelen in Sommige deskundigen zijn echter van mening dat de stof diosgenine bijdraagt aan de productie van oestrogeen, een belangrijk vrouwelijk hormoon. Het kan dus worden gebruikt om te helpen met hormoonvervangende therapieën en ook om PMS-symptomen te verminderen, krampen, prikkelbaarheid, een opgeblazen gevoel, hoofdpijn en angst te verminderen. P>
Eén voordeel is echter gegarandeerd: helpen de spieren ontspannen, wat gunstig is voor koliek. Bovendien, koolhydraten en vitamine B6 helpt bij de productie van serotonine, die de gemeenschappelijke prikkelbaarheid van PMS vermindert.
Sommige mensen geloven dat de diosgenin ook kan helpen bij het verbeteren van de vruchtbaarheid van de vrouw, maar er zijn geen studies bewijzen deze
Kan kanker voorkomen
Studies tonen aan dat een dieet boordevol voedingsmiddelen met veel antioxidanten belangrijk kan zijn voor de preventie van kanker. En aangezien yams goede hoeveelheden vitamine A en C bevatten, valt het in deze categorie. Het belang van antioxidanten is dat ze de werking van vrije radicalen in het lichaam bestrijden. Deze stoffen putten verschillende organen uit en kunnen mutaties veroorzaken in het DNA van cellen waardoor ze zich zeer snel reproduceren en tumoren vormen.Recente studies hebben de effectiviteit van diosgenin in de strijd tegen kanker getest en bleek dat ze interessant tegen verschillende typen tumoren kunnen zijn.
Het is goed voor de voeding
De yam is rijk aan vezels en wordt beschouwd als een lage glycemische koolhydraten. Dit betekent dat uw koolhydraten langzamer in de bloedbaan worden afgegeven, waardoor bloedglucosepieken worden voorkomen. Aldus wordt insuline (het hormoon dat suiker in cellen stopt) geproduceerd in kleinere hoeveelheden, wat de alvleesklier spaart en ook het mechanisme van vetopslag in de buik vermijdt. Bovendien leiden pieken van glycemie tot zeer snelle valpartijen, waardoor de honger sneller wordt. Ie consumeren vezelrijke voedingsmiddelen zoals yam gunst meer verzadiging, die de inname van extra calorieën voorkomt.
aanbevolen hoeveelheid Als het garen is een gezonde voeding, het is een bron van koolhydraten en het kan calorisch zijn, met het ideaal om het in kleine hoeveelheden te consumeren, met een portie per dag.
Hoe te consumeren
Het ideaal is om de gekookte, geroosterde of gestoomde yam te consumeren. Door het rauw te consumeren, vergroot je je allergene potentieel. Ook moeten mensen met nierstenen liever eten gekookt, omdat dit hun niveau van oxaalzuur vermindert.
Vergelijk yams met andere voedingsmiddelen
ruwe yam (100 g)
Sweet Raw potato ( 100g)
rauwe aardappelen (100 g)
ruwe cassave (100 g) | raw kamer (100 g) | calorieën | 97 kcal | 118 kcal | |
64 kcal | 151 kcal | 96 kcal | Carbohydrate | 23,2 g | 28,2 g |
14,7 g | 30.1g | 23 g | Eiwitten | 2,1 g | 1,3 g |
1,8 g | 1,1 g | 2,3 g | Totaal vetten | 0,2 g | 0,1 g |
- | 0,3 g | 0,1 g | Vezels | 1,7 g | 2,6 g |
1,2 g | 1,9 g | 7,3 g | Calcium | 12mg | 21 mg |
4 mg | 15mg | 4 mg | Magnesium | 29 mg | 17 mg |
15mg | 44 mg | 11mg | Fosfor | 65mg | 36 mg |
39mg | 29 mg | 35 mg | IJzer | 0,4 mg | 0,4 mg |
0,4 mg | 0,3 mg | 0,2 mg | Kalium | 568 mg | 340 mg |
302 mg | 208 mg | 212 mg | Zink | 0,3 mg | 0,2 mg |
0,2 mg | 0.2 mg | 0.2 mg | Vitamine B1 | 0,08 mg | 0,06 mg |
0,1 mg | - | 0 11 mg | Vitamine B6 | 0,11 mg | 0,10 mg |
0,15 mg | 0,04 mg | 0,02 mg | Vitamin C | Tabel 6: Voedselsamenstelling / Taco-tabel - versie 2, tabel 1 - Tabel 1 - UNICAMP | De yam lijkt veel op zoete aardappelen, aardappelen, cassave en maniok. Als we de vijf voedingsmiddelen vergelijken, hebben we vastgesteld dat de aardappel de hoogste glycemische index is, omdat deze minder vezels bevat. Met dit criterium is de beste keuze yam, kurkuma en zoete aardappel. |
Bovendien, hoewel de aardappel veel meer vitamines bevat, zijn de minerale hoeveelheden lager. | mensen kunnen deze knollen in hun voedsel samen te voegen, om zo de voordelen en voedingsstoffen aanwezig in alle | Recepten yam | Gnocchi zoete aardappel oven en yams met pesto van waterkers en basilicum bereiken - Foto:. Marcel Guzzoni / Publisher SESI SP | Meer heerlijke recepten met yam: | yam goedkope brood |
Papillot Saint Peter met yam puree
gnocchi zoete aardappelen en yams oven met pesto
Mayonaise groenten met yam
yams en pompoen room
yams gedroogde tomaten lagen
yam crème
overconsumptie risico
consumeren overmaat garen kan leiden tot gewichtstoename, vanwege de goede hoeveelheid koolhydraten die de energie van het lichaam verhogen. Als het niet wordt besteed, wordt het vet, de manier waarop het lichaam slaat ongebruikte energie.
yam Contra
Hoe het niet zeker hoe yam interfereren met vrouwelijke hormonen, sommige deskundigen de contra-indicatie voor zwangere vrouwen.
DNA kan de hoeveelheid koffie die je drinkt te bepalen
Een studie door Italiaanse en Nederlandse universiteiten bleek dat Passie voor koffie kan deel uitmaken van het DNA van elke persoon. De verantwoordelijke voor dit effect heet PDSS2, een gen in staat om te beslissen of u wel of niet een drankje. De resultaten toonden aan dat degenen die een hoog niveau van PDSS2 in hun DNA meestal drinken minder koffie dan mensen met afwezigheid van het gen.
Chocolade: de krachtige beschermende antioxidant van het hart
Chocolade kan het lichaam een aantal voordelen bieden. Om dit te laten gebeuren, moet het voedsel echter ten minste 70% cacaopoeder bevatten, dwz een bittere chocolade zijn. Een van de positieve aspecten van bittere chocolade zijn de vermindering van de risico's van hart- en vaatziekten en kanker. Bovendien beschermt het voedsel de hersenen en kan het bijdragen tot de vermindering van slechte cholesterol en bloeddruk.